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Tartare d’algues Vishuddha :

Par le chakra de la gorge (Vishudda) passe l’air et la voix. L’Ă©quilibre de ce centre Ă©nergĂ©tique est intimement liĂ© Ă  la bonne santĂ© de votre thyroĂŻde et parathyroĂŻdes, celles-ci produisent des hormones nĂ©cessaires Ă  l’Ă©quilibre du corps. D’un point de vue Ă©nergĂ©tique, les algues reprĂ©sentent la capacitĂ© d’adaptation, la souplesse, la rĂ©gĂ©nĂ©ration, autant de qualitĂ©s liĂ©es Ă  l’activitĂ© de la thyroĂŻde.

Ingrédients (pour 4 personne / prépa 10 min)

  • 50g d’algues dĂ©shydratĂ©es ou fraĂźches (Nori, WakamĂ©, Dulce, Laitue, ou mĂ©lange en paillettes).    //  1 C.Ă .S de vinaigre de cide
  • 1 Ă  2 Ă©chalotte ou oignon   // 3 – 4 cuillĂšre Ă  soupe d’huile d’olive
  • 3 Ă  4 cornichons   // 1 cuillĂšre Ă  soupe de sauce soja ( ex: Tamari )
  • 1 petit ail   //  Un peut de poivre noir ou mĂ©lange de baies // Une paume de CĂąpre hacher.

Préparation

  • Couper finement les cornichons, l’ail, Ă©chalotes et les CĂąpre en petit morceaux.
  • MĂ©langer tous les ingrĂ©dients ensemble. Si les algues sont dĂ©shydratĂ©es elle vont se rĂ©hydrater avec l’huile d’olive et les ingrĂ©dients.
  • Rectifier l’assaisonnement si besoin, et rajouter Ă©ventuellement de l’huile d’olive.
  • RĂ©server au frais le temps de la rĂ©hydratation (compter une quinzaine de minutes). Ce tartare d’algues peut-ĂȘtre utilisĂ© comme condiment pour rehausser un plat (burger, galette sarrasin, tortillas, wrap, etc
) ou Ă  l’apĂ©ro sur une feuille de salade, d’endive, tranche de lĂ©gumes ( Ex: Concombre, betterave…) ou sur des toasts. On peut y ajouter des Ă©pices ou des herbes aromatiques pour une touche plus originale.

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Pesto d’Ortie :

L’ortie, une plante merveilleuse. Ayant un effet diurĂ©tique, elle irrigue et nettoie les organes comme les reins, la vessie… Elle est efficace face au infections et est aussi une alliĂ©e pour les femmes enceinte, favorisant la stimulation du lait maternel. Riche en vitamines A, B et C, l’ortie est Ă©galement fortement minĂ©ralisĂ©e en fer, calcium, magnĂ©sium, potassium et phosphore. L’ortie est donc un excellent complĂ©ment alimentaire en cas de « baisse de rĂ©gime ».

Ingrédients (pour 4 personne / prépa 10 min)

  • 100 g d’orties 
  • 4 gousses d’ail
  • 10 cl d’huile d’olive
  • un peut de jus de citron,
  • PincĂ© de poivre

Recette vĂ©gĂ©tal: vous pouvez aussi rajouter de la purĂ©e d’amande (2 Ă 3 c.a.s ou de noisette avec un peut de sauce soja.

Préparation

Cueillir les orties avec des gants de cuisine, de prĂ©fĂ©rence prendre des orties en forĂȘt ou dans les zone saine ou Ă  taux vibratoire Ă©levĂ©, ou dans votre jardin laver les orties les effeuiller. Broyer les orties, les gousses d’ail, avec le jus de citron, la purĂ©e de noisette, du sel ou sauce soja et l’huile d’olive. Le pesto d’orties s’oxydant trĂšs rapidement (il noircit), si on ne le consomme pas immĂ©diatement il faut le recouvrir d’une couche d’huile d’olive pour la conservation.

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Caviar d’aubergine :

L’aubergine est idĂ©ale pour la diminution du mauvais cholestĂ©rol et limite ainsi le dĂ©veloppement de l’hypertension artĂ©rielle. Riche en potassium, en, magnĂ©sium, en fer et en eau, elle purifie l’organisme. On recommande l’aubergine en cas d’inflammation des voies urinaires. laxative, sa teneur Ă©levĂ©e en fibres adoucit les maux digestifs,  accĂ©lĂšre le transit intestinal ( stimule les sĂ©crĂ©tions de la vĂ©sicule biliaire et le bon fonctionnement du foie) et lutte contre la constipation. Antioxydants, elle ralentissent l’apparition des maladies cardio-vasculaires, des cancers et du vieillissement cellulaire prĂ©coce. 

Ingrédients (pour 6 personnes / Réalisation 1h30 min)

  • 2 aubergines
  • 1 grosse gousse d’ail
  • Âœ tomates en purĂ©e
  • Huile d’olive + jus de citron
  • Assaisonnement : pincĂ©e de poivre et de sel, vinaigre balsamique, Ă©pices et herbes.

Préparation

1.     Faire bouillir de l’eau et plonger l’aubergine cru dedans aprĂšs avoir coupĂ© la queue et percĂ© la peau Ă  la fourchette.

2.     Une fois la peau ramollie et devenant brune, sortez les de l’eau et rñper la chùre avec un couteau ou une cuillùre.

3.     Puis, aprĂšs avoir hachĂ© les aubergines et l’ail, faite les revenir dans une poĂȘle avec de l’huile d’olive, du citron, vous pouvez mĂȘme y ajouter une tomate en purĂ©e. Avec un ustensile en bois, faite un tout homogĂšne.

4.     Assaisonner selon votre souhait (vinaigre balsamique, persil, basilic, origan ou autres Ă©pices
)

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A mon sujet

Salut ! Je suis Lydie. Auparavant rĂ©dactrice en chef de magazine, je suis devenue maman Ă  plein temps et rĂ©dactrice indĂ©pendante en 2017. Quand je ne suis pas avec mes merveilleux enfants et mon mari, j’aime Ă©crire sur ma passion pour la nourriture, partir Ă  l’aventure et vivre une vie saine et organisĂ©e ! Lire la suite

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